日経レストランからの自分磨きに関する記事
- マサズキッチン 47
- 日経レストラン - 2011-07-06
- そして12年後、鯰江は自分の名前を冠した店を開いた。 店はあまり中華ぽくしたくなかった。そこでオープンキッチンを採用し、ワインもイタリアンレストラン並みに揃えた。料理もたとえば、野菜炒め1つ取っても、10種類の山菜を使った腐乳炒めのように、 ...
- 売り上げ増につながる自分の磨き方
- 日経レストラン - 2011-02-17
- お客様にそうさせる優秀な販売員は「商品と一緒に自分も買ってもらうこと」を実践しているのだと言う。そうなるには、販売員自身が自分を磨くことが必要で、本書はその考え方と具体的な方法を教える。 著者は呉服チェーンのトップセールスマンとして活躍 ...
- いい言葉、いい物語で自分を豊かにする
- 日経レストラン - 2010-11-25
- 本書の原点は、35年間のホテルマン人生で出会った大切な言葉や物語、自分の考えや思いを書き付けたノートだ。「ホスピタリティノート」と名付けたそのノートには、サービス論も組織論も登場するが、どれも具体的な事例が分かりやすい言葉で簡潔に書かれて ...
- お笑い番組を見ると部下が言うことを聞く？
- 日経レストラン - 2010-05-11
- そこで、「自分の頭からビームが出ていて、そのビームをお客に当てるつもりでお辞儀をする」というのが「頭からビームの法則」です。 ビームを当てるつもりになれば、しっかりと頭を下げることができます。この表現なら分かりやすいし、確実に行うことができるいうことで ...
- 中国のサービスもここまで来た！
- 日経レストラン - 2009-12-10
- お客は待っている間、広いウエイティングルームで小菓子を食べながら将棋などのゲームに興じたり、無料で靴磨きやネールアートをしてもらえたりもします。 ちょっと前までは「サービス」や「おもてなし」という言葉が似合わないように感じられたこの国で、サービスを ...